Protein Pancakes

3in1 Pancakes – schnell gemacht, proteinreich und lecker

Proteinreiche Pancakes sind die perfekte Kombination aus süßer Verführung und ausgewogener Mahlzeit. Mit Mandelmehl, Dinkelmehl und Pistazien-Cashewmus als Basis bieten sie eine köstliche Mischung pflanzlicher Proteine und vielfältiger Nährstoffe. Diese Zutaten machen die Pancakes zu einer großartigen Wahl für ein proteinreiches Frühstück – ideal für einen wundervollen Start in den Tag, als Dessert oder auch zwischendurch, wenn das Verlangen nach etwas Süßem mal wieder groß ist.

Eiweiß ist ein essenzieller Makronährstoff für den Körper, da es den Aufbau und Erhalt von Muskeln unterstützt. Bei unserem High Protein Pancake Rezept dienen Mandelmehl und Cashewmus als primäre Proteinquellen, während das Dinkelmehl für zusätzlich Ballaststoffe sorgt. Erythrit sorgt für die Süße – ganz ohne Kalorien und Zucker, sodass die Pancakes auch für eine zuckerreduzierte Ernährung geeignet sind.

Toppings – Der krönende Genuss

Was wären Pancakes ohne die passenden Toppings? Dabei fiel die Wahl auf eine selbstgemachte Schokosoße, gehackte Pistazien, knuspriges Granola und gefriergetrocknete Himbeeren. Die Schokosoße aus Kakaopulver und Sojadrink bietet einen intensiven Geschmack, der wundervoll mit den fluffigen Pancakes harmoniert.  Dabei punktet der Kakao nicht nur durch sein leckeres Aroma, sondern auch durch seine besonderen Inhaltsstoffe, wie Antioxidantien, Magnesium und Theobromin. Ein besonderes Highlight an der selbstgemachten Schokosoße ist, dass die Süße je nach Belieben angepasst werden kann. Wer es besonders süß mag, gibt einfach etwas mehr Süße hinzu, wer jedoch den herben Geschmack des Kakaos liebt kann das Süßungsmittel auch ganz weglassen. Auch bei der Wahl der Zuckeralternative haben Sie verschiedene Möglichkeiten, zum Beispiel Erythrit, Ahornsirup, unterschiedliche Geschmackspulver und vieles mehr.  

Der extra Crunch-Faktor wird durch die gehackten Pistazien und das Granola geliefert, während gefriergetrocknete Himbeeren mit ihrer natürlichen Säure und Frische den Geschmack abrunden. Zusammen machen diese Toppings die Pancakes zu einem optischen und geschmacklichen Highlight – egal, ob als Frühstück oder als Dessert.

Dies ist jedoch nur eine von zahlreichen Optionen und das Protein Pancake Rezept bietet die perfekte Basis für Ihre Kreativität.  

• Der fruchtig-süße Klassiker: Für den ultimativen Frühstücksgenuss kombinieren Sie die Pancakes mit frischen Beeren, Bananenscheiben oder einem Kompott aus saisonalem Obst. Ein Schuss Ahornsirup oder Agavendicksaft rundet das Ganze ab. Für einen extra Crunch sorgt ein Topping aus Nüssen oder Ihrem Lieblings-Granola.
• Die herzhafte Überraschung: Wer es lieber deftig mag, lässt einfach das Erythrit im Grundrezept weg und fügt eine Prise Salz hinzu. Die fertigen Pancakes schmecken hervorragend als Beilage oder als Basis für ein schnelles Mittagessen. Probieren Sie sie zum Beispiel mit zerdrückter Avocado und Chiliflocken, einem Klecks Hummus und frischem Rucola oder mit einer veganen Frischkäse-Alternative und Schnittlauch.
• Saisonale Highlights: Passen Sie Ihre Pancakes der Jahreszeit an. Im Herbst wird der Teig mit etwas Kürbispüree und einer Prise Zimt besonders saftig. Getoppt mit gerösteten Nüssen und Ahornsirup und schon kann die herbstliche Verführung genossen werden. Im Winter sorgen Lebkuchengewürz und Orangenabrieb im Teig für eine besonders festliche Note, die wunderbar mit Bratapfelstückchen als Topping harmoniert. So wird aus einem einfachen Rezept immer wieder ein neues Geschmackserlebnis. Im Sommer passen Joghurt oder eine Joghurt-Alternative und frische Früchte ideal zu den Pancakes.

Haltbarkeit und Meal Prep

Protein Pancakes sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ideal für Meal Prep geeignet. Sie können die Pancakes problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am besten lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Um die Haltbarkeit zusätzlich zu verlängern, können die Pancakes auch eingefroren werden. Tipp: Frieren Sie sie einzeln auf einem Backblech vor, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel oder einer Dose stapeln – so kleben sie nicht zusammen. Und wenn Sie sie genießen möchten, einfach kurz im Toaster oder der Pfanne aufwärmen. 

Was macht Protein Pancakes so besonders?

Protein Pancakes sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine smarte Wahl für alle, die auf genügend Eiweiß in ihrer Ernährung achten. Dabei sind sie aufgrund ihrer rein pflanzlichen Zutaten auch für vegan lebende Personen perfekt geeignet. Somit vereinen die leckeren Pancakes alles, was man sich von einem Gericht wünscht: Sie sind proteinreich, ohne zugesetzten raffinierten Zucker und stillen dennoch den Süßen Zahn. Damit sind sie gute Wahl für alle, die ihre Ernährung mit mehr Eiweiß bereichern möchten – ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Ihre schnelle Zubereitung, vielseitigen Variationen und die Möglichkeit, sie für Meal Prep zu nutzen, machen Protein Pancakes zum idealen Allrounder für Frühstück, Snack oder Dessert. Ob für SportlerInnen, Ernährungsbewusste oder Naschkatzen: Dieses Rezept für proteinreiche Pancakes bereichert jede Küche.