Buchweizencrêpe mit Haselnusscreme

Zutaten

für 4 Portionen (8 Stück)

für Buchweizencrêpe mit Haselnusscreme

• 100 g dmBio Weizenmehl Type 550

• 100 g dmBio Buchweizenvollkornmehl

• 500-550 ml dmBio Sojadrink

• 2 Portionen veganer Ei-Ersatz, nach Packungsanweisung zubereitet

• 1 Glas dmBio Haselnusscreme

• ca. 10 EL dmBio Bratöl

• Früchte der Saison, beispielsweise: gemischte Beeren

• Puderzucker

Zubereitung

der Buchweizencrêpe mit Haselnusscreme

1. Schritt

   Beide Mehlsorten mit Milch und veganem Ei-Ersatz zu einem glatten Teig verrühren. Diesen mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

2. Schritt

   Währenddessen die Haselnusscreme im Glas ins warme Wasserbad stellen, bis sie zähflüssig wird.

3. Schritt

   Den Backofen auf 100 Grad vorheizen.

4. Schritt

   Pro Crêpe 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Mit der Kelle eine Portion Teig in die Pfanne geben und den Crêpe von beiden Seiten goldbraun backen.

5. Schritt

   Noch in der Pfanne erst einmal und dann ein zweites Mal auf ein Viertel der Größe zusammenklappen. Während die restlichen Crêpes gebacken werden, die bereits fertigen im Ofen warmhalten.

6. Schritt

   Crêpes auf die Teller geben und mit warmer Haselnusscreme, sowie frischen Beeren servieren. Zuvor noch mit Puderzucker bestäuben.