Vegane Mousse au Chocolat

Zutaten

für 5 Portionen (5 Stück)

für vegane Mousse au Chocolat

• 1 Glas dmBio Kichererbsen, 230 g Abtropfgewicht

• 100 g dmBio Schokolade Sierra Leone Feine Bitter

• 1 Pck. dmBio Vanillezucker mit Bourbon-Vanille

• 1 TL dmBio Zitronensaft

• 2 EL dmBio Vollrohrzucker

• Je 2 EL dmBio Heidelbeeren gefriergetrocknet und Himbeeren gefriergetrocknet (Deko)

Zubereitung

der veganen Mousse au Chocolat

1. Schritt

   Kichererbsen in einem Sieb abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Kichererbsen anderweitig verwenden.

2. Schritt

   Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Den Vanillezucker einrühren und lauwarm abkühlen lassen.

3. Schritt

   Kichererbsenwasser mit Zitronensaft luftig aufschlagen, dann den Vollrohrzucker zugeben und weiter schlagen, bis ein fester, glänzender Eischnee-Ersatz entstanden ist. Diesen vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade heben.

4. Schritt

   Die Mousse in Schälchen füllen und für mind. 3 Stunden kaltstellen (besser über Nacht). Zum Servieren die Mousse mit Fruchtchips garnieren.