Veganer Döner gefüllt mit Seitan und Gemüse

Zutaten

für 2 Portionen (2 Fladenbrote)

für das Fladenbrot

• 240 g dmBio Weizenmehl Type 550

• 10 g dmBio Backpulver mit Reinweinstein

• 1 Prise Saphir Meersalz

• 120 ml Leitungswasser

• 1 EL dmBio Natives Olivenöl Extra

• 1 EL dmBio Bratöl Olive

für die Füllung

• 200 g dmBio Seitan

• dmBio Natives Olivenöl Extra

• 1 TL dmBio Paprika edelsüß

• 1 TL dmBio Kurkuma gemahlen

• 100 g dmBio Joghurtalternative Hafer Natur

• 20 g Gartenkräuter

• 1 Spritzer dmBio Zitronensaft

• ½ Bio-Knoblauchzehe

• ½ TL dmBio Kräutersalz

• 1 große Bio-Tomate

• ¼ Bio-Gurke

• 1 Bio-Schalotte

• 100 g Bio-Rotkohl

• 20 g Bio-Salatmischung

Zubereitung

des Fladenbrotes

1. Teig zubereiten

   Zutaten für das Fladenbrot zu einem glatten Teig verrühren. Zwei gleich große Teiglinge formen.

2. Teig ausbacken

   Die Teiglinge rund ausrollen. Das Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Teiglinge darin für zwei bis drei Minuten von jeder Seite backen (mit einem Deckel geht der Teig noch mehr auf). Danach die Fladen abkühlen lassen.

der Füllung

1. Seitan marinieren

   Seitan längs in sehr dünne Scheiben schneiden und anschließend etwas zerreißen. Daraufhin das Olivenöl, den Paprika und Kurkuma verrühren und den Seitan darin ca. 30 Minuten marinieren.

2. Dressing zubereiten

   Für das Dressing Hafer Natur, Kräuter, Zitronensaft, fein geschnittenen Knoblauch und Salz verrühren.

3. Gemüse schneiden

   Tomate, Gurke, Schalotte und Rotkohl in Streifen schneiden.

4. Seitan braten

   Eine Pfanne ohne Zugabe von Fett erhitzen und den Seitan darin ca. 5 Minuten braten.

5. Gefüllte Fladenbrote anrichten

   Brote aufschneiden, Innenseiten mit Dressing bestreichen. Anschließend mit Seitan, Salat und Gemüse füllen.