Pistazien Taler

Zutaten

für 40 Portionen (40 Stück)

Für die Plätzchen

• 150 g dmBio Pistazien geröstet & gesalzen

• 230 g Pflanzliche Margarine

• 90 g dmBio Rohrohrzucker

• 1 TL dmBio Bourbon Vanillezucker

• 1 TL dmBio Zitronenschale gerieben

• 280 g dmBio Dinkelmehl

• 2 EL dmBio Fruchtmark Apfel

• 4 EL Puderzucker zum Wälzen

Zubereitung

Für die Plätzchen

1. Teig vorbereiten

   Pistazien aus der Schale lösen und fein hacken, 2 EL davon für die Deko zur Seite stellen. Aus Margarine, Zucker, Bourbon Vanillezucker, Zitronenschale, Dinkelmehl, Fruchtmark und Pistazien einen Mürbeteig kneten. Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 180° Ober- Unterhitze vorheizen

2. Backen

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem Teelöffel portionieren, mit den Händen zu Kugeln formen und mit dem Finger eine Mulde eindrücken. Mit ca. 5 cm Abstand auf das Backblech setzen und ca. 12-14 Minuten backen. Die Plätzchen ca. 15 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen, mit den restlichen Pistazien garnieren und am besten über Nacht komplett auskühlen lassen.