Vegane Florentiner

Zutaten

für 25 Portionen (25 Stück)

Für die Florentiner

• 100 ml dmBio Soja Creme Cuisine

• 30 g pflanzliche Margarine

• 75 g dmBio Rohrohrzucker

• 2 TL dmBio Bourbon-Vanille gemahlen

• 2 EL dmBio Agavendicksaft

• 150 g Mandelblättchen

• 100 g dmBio Schokolade, Feine Bitter, 70 % Kakao

• 20 g dmBio Kokosöl

Zubereitung

Für die Florentiner

1. Florentiner vorbereiten und backen

   Soja Creme Cuisine mit Margarine, Zucker, Vanille und Agavendicksaft in einen Topf geben und aufkochen. Unter Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen, dabei wird die Masse goldbraun. Die Mandelplättchen zufügen. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Mit zwei Esslöffeln Häufchen auf das Papier setzen. Im Backofen ca. 10 - 12 Minuten golden backen.

2. Schokoladenboden zubereiten

   Die Schokolade hacken und mit dem Kokosöl über einem warmen Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Florentiner an der Unterseite damit bestreichen. Fest werden lassen.