Veganer Kichererbsen-Falafel-Wrap

Zutaten

für 4 Portionen (4 Wraps)

für die Falafeln

• 150 g dmBio Kichererbsen

• 1 rote Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• ¼ Bund Koriander

• 4 EL dmBio Brotaufstrich, Streichcreme Rote-Bete-Walnuss

• 4 EL dmBio Hafermehl

• 40 g dmBio Walnusskerne

• ½ TL dmBio Gewürzmischung, Garam Masala

• Salz

• Pfeffer aus der Mühle

• 4 EL dmBio natives Olivenöl extra

für den Dip

• 200 g Joghurtalternative Kokos Natur

• 1 Knoblauchzehe

• 2 EL dmBio Direktsaft, Zitrone

für den Wrap

• 100 g Feldsalat

• ½ Bund Dill

• Je eine rote und gelbe Paprikaschote

• 4 dmBio Dinkel Wraps

• 3 EL dmBio Sweet Chili Sauce

Zubereitung

der Falafeln

1. Zutaten vorbereiten

   Die Kichererbsen abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides sehr fein hacken. Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

2. Falafeln zubereiten

   Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Brotaufstrich und Hafermehl in eine Schüssel geben und verkneten. Die Walnusskerne hacken und mit der Garam Masala unter den Teig arbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse mit feuchten Händen Kugeln formen.

3. Falafeln backen

   Die Kugeln in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

des Dips

1. Dip zubereiten

   Knoblauch schälen und durchpressen. Mit Kokos Natur und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

des Wraps

1. Fülle vorbereiten

   Den Salat waschen und trocknen. Dill putzen, waschen und einzelnen Fähnchen abzupfen. Danach die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

2. Wraps befüllen

   Die Wraps kurz nach Packungsempfehlung erwärmen. Mit dem Dip bestreichen und mit Salat, Paprikastreifen, Dill und Falafeln belegen. Mit der Sweet Chili Sauce beträufeln.