Ingwer Schoko Weihnachtskekse

Zutaten

für 40 Portionen (40 Stück )

für den Teig

• 250 g dmBio Dinkelmehl

• 80 g dmBio Rohrohrzucker

• Abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone

• 3/4 TL Salz

• 1 TL gemahlener Ingwer

• 120 g dmBio Kokosöl, geschmolzen

• 50 g dmBio Apfelmark

• 50 g dmBio kandierte Ingwerwürfel, grob gehackt

für die Deko

• 50 g dmBio Zartbitterschokolade, grob gehackt

• 50 g dmBio weiße Schokolade, grob gehackt

Zubereitung

der Ingwer Schoko Weihnachtskekse

1. Schritt

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Dinkelmehl, Rohrohrzucker, abgeriebene Zitronenschale, Salz, gemahlenen Ingwer, geschmolzenes Kokosöl, Apfelmark und kandierten Ingwer in einer Schüssel glatt vermischen.

2. Schritt

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teelöffelgroße Portionen des Teigs entnehmen, mit den Händen zu einer Kugel formen, auf das Blech setzen und flach drücken. 8 bis 10 Minuten backen, bis die Kekse an den Kanten leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

3. Schritt

   Die beiden Schokoladensorten jeweils im Wasserbad schmelzen lassen. Mit einer Gabel vertikale Linien mit der Zartbitterschokolade auf die Kekse träufeln, dann mit der weißen Schokolade horizontale Linien darüber träufeln.

4. Schritt

   Die Weihnachtskekse kühl stellen, aushärten lassen und vernaschen oder verschenken.