für die Kürbis-Kokos-Suppe

• ca. 2,5 kg Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut)

• 2 Zwiebeln

• 2 EL dmBio Bratöl Sonnenblume

• 3 EL dmBio Gemüsebrühe Nachfüllbeutel

• 2 Dosen dmBio Kokosmilch, 400 ml

• 1 Liter Wasser 

• Bad Ischler Kristallsalz fein & jodiert

• dmBio Pfeffer Schwarz Ganz

• 4 l Wasser

der Suppe

1. Schritt

   Den Kürbis waschen, entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Danach das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Anschließend die Kürbiswürfel hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten mitbraten.

2. Schritt

   Mit Wasser aufgießen und mit Gemüsebrühpulver würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

3. Schritt

   Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Die Kokosmilch einrühren und noch etwas köcheln lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Servier-Tipp

   Nach Belieben mit Kürbiskernen, Schlagobers oder Kürbiskernöl garnieren.

für das Wiener Erdäpfelgulasch

• 4 kg festkochende Erdäpfel

• 5 Zwiebeln

• 5 EL dmBio Paprikapulver Edelsüß

• 2 EL dmBio Tomatenmark

• 5 EL dmBio Bratöl Sonnenblume

• 3 EL dmBio Gemüsebrühe

• 2 l Wasser

• Bad Ischler Kristallsalz fein & jodiert

• dmBio Pfeffer Schwarz Ganz

des Wiener Erdäpfelgulaschs

1. Schritt

   Erdäpfel schälen und in große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. In einem Topf Zwiebeln anschwitzen und Tomatenmark und Knoblauch hinzugeben und kurz mitrösten.

2. Schritt

   Paprikapulver einrühren und mit Wasser ablöschen. Danach Erdäpfelwürfel hinzugeben, mit Wasser aufgießen und mit Gemüsebrühe würzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

3. Schritt

   Nochmals abschmecken und bei Bedarf würzen. Eine angemessene Portion anrichten.

4. Profi-Tipp

   Einige Kartoffelstücke mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren, um das Gulasch sämiger zu machen.

für den Tafelspitz mit Braterdäpfel

• ca. 4 kg Tafelspitz 

• 1 kg Wurzelgemüse

• 10–15 Pfefferkörner dmBio Pfeffer Schwarz Ganz

• 5 l Wasser

• 3 kg festkochende Erdäpfel

• 4–5 EL dmBio Bratöl Sonnenblume

• 2 Zwiebeln

• 5 Äpfel

• 1 Krenwurzel

• 1 EL dmBio Direktsaft Zitrone

• Bad Ischler Kristallsalz fein & jodiert

des Tafelspitz mit Braterdäpfel

1. Schritt

   Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, 5 l Wasser in einem Topf aufkochen lassen und salzen. Anschließend das Fleisch, Wurzelgemüse und Pfefferkörner hinzufügen. Bei niedriger Hitze 2,5 bis 3 Stunden leicht köcheln lassen.

2. Schritt

   Erdäpfel weich kochen, danach schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfelig schneiden und in Öl anschwitzen. Erdäpfelscheiben dazugeben, gemeinsam anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Schritt

   Äpfel und Kren schälen und fein reiben. Mit Salz und Zitronensaft verfeinern und bis zum Servieren kühl stellen.

4. Schritt

   Das Fleisch aus der Suppe nehmen, in Scheiben schneiden und mit den Braterdäpfeln und Apfelkren servieren.

für den Schokokuchen

• 2 Pkg. dmBio Backmischung Schokokuchen glutenfrei

• 400 ml stilles Wasser

• 200 ml dmBio Sonnenblumenöl

des Schokokuchens

1. Schritt

   Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform einfetten. Die Backmischung mit Wasser und Öl in eine Rührschüssel geben. Alles zu einer gleichmäßig cremigen Masse verrühren. Den Teig in die Kuchenform geben und etwas glattstreichen.

2. Schritt

   Den Schokokuchen auf mittlerer Schiene für ca. 60 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.

3. Schritt

   Den Kuchen auskühlen lassen. Nach Belieben mit Schlagobers oder Schokoladenglasur servieren.