Eierlikör selber machen

Zutaten

für 15 Portionen (1,5 l)

für 1,5 l Eierlikör

• 8 Eier

• 1 Pck. Vanillezucker

• 250 g Staubzucker

• 375 ml Kondensmilch

• 250 ml Rum (54%)

• 1 Prise Zimt oder Nelkenpulver

Zubereitung

für 1,5 l Eierlikör

1. Schritt

   Die Eidotter und den Vanillezucker schaumig rühren.

2. Schritt

   Staubzucker und Kondensmilch (wer es nicht so cremig mag: 150 ml Schlagobers und 200 ml Milch) einrühren.

3. Schritt

   Rum dazu geben.

4. Schritt

   Im Wasserbad langsam erhitzen und fleißig rühren bis die Masse dickflüssig ist. Auf keinen Fall sollte der Likör kochen. Besonders weihnachtlich schmeckt der Eierlikör mit einer Prise Zimt oder Nelkenpulver.

5. Schritt

   Im Anschluss den Eierlikör gleich in Flaschen füllen. Wichtig: Schreiben Sie das Haltbarkeitsdatum auf das Etikett. Eierlikör ist im Kühlschrank rund einen Monat haltbar.