Schnelle Franzbrötchen

Zutaten

für 12 Portionen (12 Stück)

für schnelle Franzbrötchen

• 250 g dmBio Dinkelmehl

• 1 Päckchen dmBio Trockenhefe (ca. 7 g)

• 4 EL dmBio Rohrohrzucker

• 1/4 TL Salz

• 125 ml dmBio Pflanzendrink (z.B. Mandeldrink oder Haferdrink)

• 5 EL dmBio Mandelmus

• 1-2 TL dmBio Zimt

• 2 EL dmBio Hafer Creme Cuisine

Zubereitung

der schnellen Franzbrötchen

1. Schritt

   In einer großen Schüssel das Dinkelmehl mit Trockenhefe, 1 EL Rohrzucker und Salz mischen.

2. Schritt

   Pflanzendrink lauwarm erwärmen, 2 EL Mandelmus darin auflösen. Die Flüssigkeit zum Mehlmix geben und alles kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.

3. Schritt

   Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. Schritt

   Den Teig erneut auf der Arbeitsfläche kneten und zu einem Rechteck ausrollen. Mit restlichem Mandelmus bestreichen und großzügig mit Rohrzucker und Zimt bestreuen.

5. Schritt

   Das Rechteck von der Längsseite her aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.

6. Schritt

   Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mittig mit einem Holzlöffelstiel eindrücken. Mit Hafercuisine bepinseln und weitere 15-20 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.

7. Schritt

   Die Franzbrötchen im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.