Veganes Bratapfel-Lebkuchen-Tiramisu

Zutaten

für 4 Portionen (4 Gläser)

für veganes Tiramisu

• 750 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)

• 3 EL dmBio Agavendicksaft

• ½ TL dmBio Bourbon-Vanille gemahlen

• 3 EL dmBio Cranberrys

• 640 g dmBio Kokos natur

• 1 TL dmBio Zimt

• 275 g dmBio vegane Elisen Lebkuchen

• 100 ml dmBio Kaffee, gebrüht, abgekühlt

• 1 EL dmBio Kakao schwach entölt

Zubereitung

des veganen Tiramisu

1. Schritt

   Für das Bratapfelkompott Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in grobe Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. 150 ml Wasser, 2 EL Agavendicksaft und ¼ TL Bourbon Vanille dazugeben. Im Ofen ca. 25 Minuten garen, bis die Äpfel leicht gebräunt sind, dann Cranberrys unterrühren. Herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Schritt

   Inzwischen Kokosjoghurt mit 1 EL Agavendicksaft, ¼ TL Vanille und Zimt verrühren. Lebkuchen in kleine Stücke brechen.

3. Schritt

   Bratapfelkompott, Joghurtcreme und Lebkuchen abwechselnd in Gläser einschichten, die Lebkuchen dabei mit etwas Kaffee beträufeln. Oberste Schicht sollte Joghurtcreme sein. Mit Kakao bestäuben.