Vegane Erdnuss-Schoko-Bars

Zutaten

für 21 Portionen (21 Stück)

Für den Boden

• 2 EL dmBio Kokosöl

• 70 g dmBio Haferflocken

• 150 g dmBio Mandelmehl

• 2 EL dmBio Agavendicksaft

Für die Füllung

• 200 g dmBio Datteln

• 3 EL dmBio Haferdrink, Barista mit Soja

• 3 EL dmBio Kokosöl

• 150 g dmBio Erdnusscreme

• 1 Päckchen dmBio Bourbon-Vanille gemahlen

• 80 g dmBio Erdnüsse

Für den Überzug

• 300 g dmBio Schokolade, Feine Bitter, 70 % Kakao

• 1 TL dmBio Kokosöl

Zubereitung

des Bodens

1. Zutaten für den Boden vermengen

   Das Kokosöl schmelzen und mit den Haferflocken, dem Mandelmehl und dem Agavendicksaft mischen und zu einem glatten Teig verrühren.

2. Teig in einer Auflaufform verteilen

   Eine Auflaufform (15x20 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Mit den Händen fest andrücken.

der Füllung

1. Füllung zubereiten

   Die Datteln fein hacken. Mit dem Haferdrink, Kokosöl, Erdnusscreme und Bourbon Vanille verrühren. Danach die Erdnüsse grob hacken und unter die Dattelcreme rühren.

2. Masse verteilen und kühlstellen

   Die Masse auf den Boden streichen und ca. 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.

des Überzugs

1. Schokolade schmelzen

   Die Schokolade mit Kokosöl über einem warmen Wasserbad schmelzen.

2. Riegel mit Schoko überziehen

   Die Auflaufform aus dem Gefrierfach nehmen. Alles in Bars (3x6 cm) schneiden. Und mit Schokolade überziehen.