Veganes Vanilleeis mit Himbeersauce

Zutaten

für 4 Portionen (4 Eisbecher )

Für die Himbeersauce

• 50 g dmBio Himbeeren, gefriergetrocknet

• 200 ml dmBio Saft Apfel-Birne mit stillem Wasser

• 3 EL dmBio Zitronensaft

• 1 EL dmBio Agavendicksaft

Für das Vanilleeis

• 50 ml dmBio Agavendicksaft

• 50 g dmBio Rohrohrzucker

• 1 Päckchen dmBio Bourbon-Vanille gemahlen

• 100 ml dmBio Soja Creme Cuisine

• 150 ml dmBio Barista Haferdrink

• 150 ml dmBio Cashewcreme Frischkäse Alternative

Zubereitung

Für die Himbeersauce

1. Himbeeren einweichen

   Die Trockenfrüchte mit dem Saft Apfel-Birne, Zitronensaft und dem Agavendicksaft verrühren und über Nacht einweichen.

2. Pürieren 

   Die eingeweichten Himbeeren fein pürieren.

Für das Vanilleeis

1. Zutaten vermengen

   Den Agavendicksaft mit dem Rohrohrzucker und dem Bourbon-Vanille verrühren. Die restlichen Zutaten untermischen.

2. Kaltstellen

   Die Mischung in einen Gefrierbeutel füllen, flachdrücken und ca. 4 Stunden in das Gefrierfach stellen. Dabei einmal in der Stunde die Masse im Beutel durchkneten, wieder flachdrücken und kaltstellen. Tipp: Falls dmBio Himbeer-Brezel Schoko Crossies nicht verfügbar sind, können auch einfach dmBio Brezeln, Dinkel ohne Aufstreusalz, mini, 125 g mit geschmolzener dmBio Schokolade, Feine Bitter, 70 % Kakao überzogen werden oder die schokolierten Brezeln von dmBio hernehmen.

3. Servieren

   Die Eismasse in eine Schüssel geben und mit dem Eisportionierer Kugeln formen und mit der Himbeersauce anrichten.