Veganer Dönerteller

Zutaten

für 4 Portionen (4 Schüsseln)

für die Dönerfleisch-Alternative

• 200 g dmBio Sojaschnetzel

• 600 ml Wasser

• 2 EL dmBio Gemüsebrühe, glutenfrei

• 4 EL dmBio Sesamöl

• 1 EL dmBio Tomatenmark

• 1 TL dmBio Paprikapulver

• ½ TL Kreuzkümmel

• 1 TL dmBio Gewürzmischung, Italienische Kräuter

• Salz

für den Salat

• ½ Spitzkohl

• 1 Bund Frühlingszwiebeln

• 1 rote Zwiebel

• 1 Zucchini

• 170 g dmBio Rote Paprika pikant

• ½ Bund Minze

für das Dressing

• 2 EL dmBio Reisessig, mild-säuerlich

• 2 EL dmBio natives Olivenöl extra

• 2 EL dmBio Erdnussmus

• 1 EL dmBio Sojasauce Shoyu

• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

der Dönerfleisch-Alternative

1. Sojaschnetzel quellen lassen

   Die Sojaschnetzel nach Packungsempfehlung mit 600 ml heißem Wasser angießen und mit der Gemüsebrühe verrühren. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen.

2. Sojaschnetzel anbraten

   Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Sojaschnetzel darin anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und alles rösten. Danach das Ganze mit den Gewürzen abschmecken.

des Salats

1. Spitzkohl vorbereiten

   Spitzkohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen, die Blätter in feine Streifen schneiden, waschen und trocknen.

2. Frühlingszwiebel und Zwiebel vorbereiten

   Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Danach die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

3. Restliches Gemüse schneiden

   Zucchini putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden. Danach die Paprika in einem Sieb abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Schlussendlich die Minze putzen, waschen und in Streifen schneiden.

des Dressings

1. Dressing zubereiten

   Die Zutaten verrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Anrichten

   Die Salatzutaten mischen und mit dem Dönerfleisch und dem Dressing anrichten.