Vegane Pasta Alfredo

Zutaten

für 4 Portionen (1 Gericht)

für die vegane Pasta Alfredo

• 350 g dmBio Vollkorn-Spaghetti

• Salz

• 200 g dmBio Tofu geräuchert

• 1 rote Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 2 EL dmBio Bratöl Olive

• dmBio Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

• 1 EL dmBio Gemüsebrühe

• 200 ml Wasser

• 250 ml dmBio Hafer Creme Cuisine

• 2 EL dmBio Cashewmus

• 1/2 TL Kreuzkümmel

• 2 EL dmBio Hefeflocken

für das Topping

• dmBio Veganes Pasta-Topping

• dmBio Pinienkerne

• dmBio Italienische Kräuter

Zubereitung

der veganen Pasta Alfredo

1. Schritt

   Die Spaghetti nach Packungsempfehlung in leicht gesalzenem Wasser zubereiten.

2. Schritt

   Tofu in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

3. Schritt

   Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel mit den Zwiebeln und dem Knoblauch darin anbraten. Je nach Geschmack eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben, gut vermischen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4. Schritt

   Den Bratfond noch einmal erhitzen und die Creme Cuisine einrühren. Bei milder Hitze das Cashewmus unterrühren.

5. Schritt

   Gemüsebrühe mit 200 ml Wasser verrühren und unter die Sauce rühren. Alles etwas einkochen lassen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Schritt

   Tofu dazugeben und darin erwärmen.

7. Schritt

   Die Nudeln abgießen und mit den Hefeflocken zum Tofu geben.

8. Schritt

   Herd ausschalten und mit geschlossenem Deckel die Pasta für ca. 3 Minuten ziehen lassen.

9. Schritt

   Anschließend die Nudeln mit dem Pasta-Topping, Pinienkernen und Kräutern anrichten.