Lebkuchen Crinkle Cookies

Name: Lebkuchen Crinkle Cookies
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: Deutsch, Österreichisch
Ingredients: 100 g weiße Schokolade (zum Beispiel die mit Crisp von dm); 40 g Butter; 60 g Kristallzucker; 1 Ei; 1 Eigelb; 100 g Mehl; 2 TL Lebkuchengewürz; 1/4 TL Backpulver; 60 g Staubzucker

dm drogerie markt

7.2.2025

Fertig in 2 Std. 30 Min.

Arbeitszeit: 15 Min.

•

Koch-/Backzeit: 14 Min.

74 kcal / Portion

Weihnachten

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Kekse & Plätzchen

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Saisonale Rezepte

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Deutsch

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Österreichisch

Zutaten

für 24 Portionen (24 Stück)

für den Teig

100 g weiße Schokolade (zum Beispiel die mit Crisp von dm)
40 g Butter
60 g Kristallzucker
1 Ei
1 Eigelb
100 g Mehl
2 TL Lebkuchengewürz
1/4 TL Backpulver

für den Zucker zum Wenden

60 g Staubzucker

Zubereitung

für die Lebkuchen Crinkle Cookies

Schritt
Lassen Sie zuerst die weiße Schokolade mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen. Danach leicht abkühlen lassen. Lassen Sie zuerst die weiße Schokolade mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen. Danach leicht abkühlen lassen. Unser Tipp: Weiße Schokolade kann sehr heikel zu schmelzen sein, da sie empfindlich ist und leicht gerinnt. Kochen Sie am besten das Wasser in einem Topf auf und nehmen Sie ihn anschließend vom Herd. Dann die Schokolade darin schmelzen lassen.
Schritt
Verrühren Sie in einer zweiten Schüssel das Ei, das Eigelb und den Zucker. Anschließend Mehl, Lebkuchengewürz und Backpulver untermischen. Zuletzt den Schoko-Butter-Mix unterrühren, bis ein leicht zäher Teig entsteht. Stellen Sie den Teig zugedeckt etwa für 2 Stunden kühl.
Schritt
Den Teig mit einem Teelöffel oder Melonenausstecher in gleichmäßige Portionen teilen und zu kleinen Kugeln formen. Großzügig in Staubzucker wälzen und mit Abstand auf ein Backblech legen.
Schritt
Bei 170 Grad Ober-/Unterhitze etwa 12 bis 14 Minuten oder bis sie braun sind backen.

Unser Tipp: Das Rezept können Sie auch ganz einfach als vegane Variante umsetzen - dafür einfach die Eier durch veganen Eiersatz und die Butter durch pflanzliche Margarine austauschen. Voilá!

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In Situationen wie diesen wünscht man sich dann eines herbei – ein vorweihnachtliches Wunder. Und als hätten wir es geahnt, kommt genau dieses Wunder heuer in Form von saftigen, würzigen und schnell gezauberten Lebkuchen-Crinkle-Cookies.

Der Lebkuchen 2.0 ersetzt dabei die Zubereitung des aufwendigen Teiges des Original-Lebkuchens und lässt das alljährliche Bangen eines zu hart werdenden Lebkuchens in Vergessenheit geraten – denn für die Crinkle Cookies benötigen Sie weder Geduld bei der Zubereitung noch Keksausstecher oder große Backkünste: Die Crinkle Cookies gelingen immer, eignen sich somit perfekt als Last-Minute-Keksrezept und sorgen bei Ihren Liebsten garantiert für ganz viel „Mmmmh“ und „Aaah“.