Heidelbeer Marmelade

Zutaten

für 4 Portionen (1 Glas)

für die Heidelbeer Marmelade (ca. 1500 kcal. gesamt)

• 250 g dmBio Gelierzucker

• 500 g Heidelbeeren

• 100 ml dmBio Orangensaft

• 2 EL dmBio Chiasamen weiß

• 2 EL dmBio Ingwersaft

• 1 Msp. dmBio Bourbon Vanille gemahlen

• Dazu: dmBio Roggenvollkornbrot

für die zuckerfreie Heidelbeer Marmelade (ca. 400 kcal. gesamt)

• 2 ½ EL dmBio Chiasamen weiß

• 200 ml dmBio Orangensaft

• 200 g Heidelbeeren

• 1 EL dmBio Ahornsirup

• ¼ Saft einer Zitrone

• 1 EL dmBio Ingwersaft

• 1 Msp. dmBio Bourbon Vanille gemahlen

Zubereitung

der Heidelbeer Marmelade

1. Schritt

   Chiasamen in ein Glas füllen, Orangensaft hinzugießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Heidelbeeren gut waschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Hälfte des Zuckers dazu geben und alles gut vermengen. Das Ganze für etwa 30 Minuten ziehen lassen.

2. Schritt

   Heidelbeeren mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen.

3. Schritt

   Chiasamen-Orangensaft-Mischung, Bourbon Vanille sowie Ingwersaft hinzugeben und den restlichen Zucker unterrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren.

4. Schritt

   Nach Belieben die Heidelbeeren mit einem Pürierstab etwas zerkleinern. Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Gläser abfüllen.

der zuckerfreien Heidelbeer Marmelade

1. Schritt

   Zitrone pressen. Chiasamen und Orangensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Mischung für etwa 20-30 Minuten ruhen lassen.

2. Schritt

   Heidelbeeren mit einem Pürierstab zerkleinern und Früchtemus in einem Topf kurz erhitzen. Anschließend abkühlen lassen.

3. Schritt

   Sobald die Chisamen geleeartig geworden sind, Ahornsirup, Bourbon Vanille, Zitronensaft und die abgekühlten Heidelbeeren unterrühren.

4. Schritt

   Am besten die Marmelade noch etwas ziehen lassen, bevor sie serviert wird. Gekühlt in einem luftdichten Glas oder Behälter hält sich die Marmelade ca. eine Woche im Kühlschrank.