Veganes Gulasch

Zutaten

für 4 Portionen (1 Gericht)

für ein veganes Gulasch:

• 150 g dmBio Soja Schnetzel extra fein

• 150 ml dmBio Gemüse Brühe

• 3 Zwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 2 rote Paprika

• 2 EL dmBio Bratöl

• ½ Glas dmBio Tomatensauce Gegrillte Paprika

• 2 EL dmBio Weizenmehl

• 1 EL dmBio italienische Kräuter

• Salz und Pfeffer

• 2 EL dmBio Pflanzendrink Not M*lk and so yummy

für die Marinade:

• 4 EL dmBio Bratöl 

• 4 EL dmBio Sojasauce Shoyu 

• 2 EL dmBio Crema con Aceto Balsamico di Modena g.g.A

• 1 EL dmBio Ahornsirup Grad A

• 100 g dmBio Tomatenmark 

• 2 EL dmBio Paprika Edelsüß

zum Servieren:

• Frische Kräuter

• Schwarzer Pfeffer 

• jeweils 1 EL veganer Sauerrahm pro Portion 

Zubereitung

eines veganen Gulaschs

1. Soja Schnetzel mit Gemüse Brühe übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend Brühe abgießen und Soja Schnetzel abtropfen lassen.

2. Alle Zutaten für die Marinade in einer mittelgroßen Schüssel zusammen rühren. Soja Schnetzel hinzufügen, alles gut vermischen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen.

3. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein schneiden. Paprika waschen, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden.

4. Bratöl in einem großen Topf erhitzen und mariniertes Soja Schnetzel darin rundum und unter Rühren bei erhöhter Temperatur ca. 10 Minuten anbraten. Nun Zwiebeln und Paprika hinzugeben und alles gut verrühren und weitere 5-10 Minuten anbraten. Nun „Tomatensauce Gegrillte Paprika“ sowie Knoblauch hinzugeben und weitere 3 Minuten anbraten. Alles gut verrühren.

5. Nun das Mehl hinzugeben und unterrühren. Alles mit 150 ml Gemüse Brühe sowie ca. 500-600 ml Wasser aufgießen. Nun italienische Kräuter hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecke und das Ganze mind. 15 Minuten (am besten länger) bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss den Pflanzendrink untermischen.

6. Veganes Gulasch auf Tellern mit frischen Kräutern, frisch gemahlenem Pfeffer sowie veganem Sauerrahm anrichten und servieren.