Vegane Bolognese

Zutaten

für 4 Portionen (1 Gericht)

Vegane Bolognese

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Möhre

• 1 Stange Staudensellerie

• 1 EL dmBio Bratöl Olive

• 125 g dmBio Rote Linsen

• 2 EL dmBio Tomatenmark

• 400 g dmBio Tomatenstücke Natur

• 100 ml dmBio Tomatenketchup

• 2 TL dmBio Vollrohrzucker

• 2 TL dmBio italienische Kräuter

• Salz

• dmBio schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

• 1 EL dmBio Gemüsebrühe

• 200 ml Wasser

Pasta

• 350 g dmBio Pasta (z. B. Spaghetti)

• Salz

• 80 g dmBio Veganes Pasta Topping

Zubereitung

der veganen Spaghetti Bolognese

1. Schritt

   Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Möhren und Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

2. Schritt

   Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Staudensellerie darin andünsten. Die gewaschenen Linsen und Tomatenmark hinzufügen, kurz rösten und dann mit den Tomatenstücken angießen. Mit Tomatensauce Kräuter, Vollrohrzucker, italienischen Kräutern, Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.

3. Schritt

   Die Linsen gewaschen dazugeben und das Tomatenmark einrühren. Kurz rösten und mit den Tomatenstücken angießen. Mit Ketchup, Zucker, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

4. Schritt

   Gemüsebrühe und Wasser verrühren und ebenfalls zur Linsen-Bolognese geben. Alles bei milder Hitze ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.

5. Schritt

   Die Linsen gewaschen dazugeben und das Tomatenmark einrühren. Kurz rösten und mit den Tomatenstücken angießen. Mit Ketchup, Zucker, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

6. Schritt

   Die Nudeln nach Packungsempfehlung in leicht gesalzenem Wasser zubereiten und anschließend abtropfen lassen.

7. Schritt

   Die Nudeln mit der Bolognese anrichten und zusammen mit dem veganen Pasta Topping genießen