Veganer Nudel-Pesto-Auflauf

Zutaten

für 4 Portionen (1 Auflauf)

für den veganen Nudel-Pesto.Auflauf:

• 1 rote Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 150 g dmBio Oliven-Mix mit Kräutern

• 150 g dmBio Rote Paprika in Kräuteröl

• 100 g dmBio Soft-Tomaten

• 150 g Spinat

• 350 g dmBio Dinkel Penne

• 1 EL dmBio Italienische Kräuter

• 1 TL dmBio Spicy Chili Gewürzmischung

• 100 g dmBio Sonnenblumenkerne

• Salz

• dmBio schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

• 120 g dmBio Pesto Basilico

• 2 EL dmBio Bratöl Olive

• 80 g dmBio Veganes Pasta Topping

• 40 g dmBio Hefeflocken

Zubereitung

des veganen Nudel-Pesto-Auflaufs

1. Schritt

   Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

2. Schritt

   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

3. Schritt

   Oliven und Paprika abtropfen lassen.

4. Schritt

   Die Softtomaten in Streifen schneiden.

5. Schritt

   Spinat waschen und trocknen. 

6. Schritt

   Ungekochte Nudeln, Zwiebel, Knoblauch, Oliven, Paprika, Softtomaten, Spinat, italienische Kräuter, Spicy Chili, Sonnenblumenkerne und Salz und Pfeffer in eine Auflaufform geben.

7. Schritt

   Das Pesto dazugeben und alles vermengen.

8. Schritt

   Mit ca. 600 ml Wasser angießen, so dass die Nudeln bedeckt sind.

9. Schritt

   Das Öl mit dem Pasta-Topping und den Hefeflocken verrühren und alles über den Auflauf geben.

10. Schritt

    Den Auflauf im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 Minuten backen.