Vegane Pasta mit Antipasti-Mix

Zutaten

für 4 Portionen (1 Gericht)

Antipasit-Mix

• 170 g dmBio Rote Paprika

• 180 g dmBio Artischocken

• 180 g dmBio Oliven-Mix

• ½ Bund Frühlingszwiebeln

• 200 g dmBio Soft-Tomaten

• 2 EL dmBio Bratöl Olive

• 2 EL dmBio Gemüseaufstrich Tomate Basilikum

• dmBio schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

• 50 g dmBio Pinienkerne

• 80 g dmBio Veganes Pasta Topping

• Basilikum zum Garnieren

• 1 Knoblauchzehe

Pasta

• 350 g dmBio Pasta (z. B.Penne)

• Salz

• Wasser

• 80 g dmBio Veganes Pasta Topping

Zubereitung

der veganen Pasta mit Antipasti-Mix

1. Schritt

   Die Pasta nach Packungsempfehlung in leicht gesalzenem Wasser zubereiten.

2. Schritt

   Rote Paprika, Artischocken und Oliven-Mix in einem Sieb abtropfen lassen.

3. Schritt

   Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Soft-Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und pressen.

4. Schritt

   Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit Knoblauch und den Tomaten darin andünsten.

5. Schritt

   Gemüseaufstrich und ca. 150 ml des Nudelwassers einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Paprika, Artischocken und Oliven dazugeben und kurz darin erwärmen.

6. Schritt

   Die Nudeln abgießen, abschrecken und mit dem Antipasti-Mix anrichten. Mit Pasta-Topping und Basilikum garniert servieren.