Kichererbsen-Pizza mit mediterranem Belag

Für den Pizzateig

• 440 g dmBio Kichererbsen

• 3 EL dmBio Dinkelmehl, Type 630

• 2 EL dmBio, Kokosöl, nativ, 300 ml

• 2 TL dmBio Gewürzmischung, italienische Kräuter

• Salz

Für den Belag

• 120 g dmBio Pesto, Basilico mit Olivenöl & Pinienkernen

• 180 g dmBio Oliven-Mix mit Kräutern

• 160 g dmBio Rote Paprika in Kräuteröl

• 185 g dmBio Cashewcreme Frischkäse Alternative

• Ein Spritzer dmBio Zitronensaft

• 1 Knoblauchzehe

• 1 EL dmBio Hefeflocken auf Weizenbasis

• Basilikum zum Garnieren

Für den Teig

1. Teig zubereiten

   Kichererbsen abtropfen lassen und anschließend mit dem Dinkelmehl, dem Kokosöl, der Gewürzmischung und dem Salz in eine Schüssel geben, kurz mixen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Teig ausrollen

   Den Teig in vier Portionen teilen. Die Teige dann jeweils zwischen Backpapier ausrollen (22cm Durchmesser) und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.

Für den Belag

1. Backofen vorheizen

   Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

2. Pizza belegen

   Die Teige mit Pesto bestreichen. Oliven und Paprika abtropfen lassen. Die Paprika in Streifen schneiden und anschließend gemeinsam mit den Oliven auf den Pizzen verteilen. Tipp: Natürlich können die Pizzen entsprechend den individuellen Vorlieben nach Lust und Laune belegt werden.

3. Mit Käse-Alternative garnieren und backen

   Die Cashewcreme mit Zitronensaft verrühren. Anschließend den Knoblauch, schälen und dazupressen. Danach die Pizzen damit beträufeln. Mit Hefeflocken bestreuen und alles im Backofen ca. 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum toppen und genießen.