Glückskekse als Geschenksidee

Zutaten

für 12 Portionen (12 Kekse)

für die Glückskekse

• 2 Eiweis

• 1 Pkg. Bourbon Vanillezucker

• 3 EL Sonnenblumenöl

• 60 g Weizenmehl

• 1 ½ TL Speisestärke

• 110 g Zucker

• ¼ TL Salz

• 4 EL Wasser

• Einige Tropfen Lebensmittelfarbe

Zubereitung

der Glückskekse

1. Zettelchen vorbereiten

   Kleine Zettel zuschneiden und mit kurzen Botschaften, herzlichen Nachrichten o. Ä. beschriften.

2. Utensilien bereitstellen

   Backblech und Muffinform bereitstellen. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

3. Teig zubereiten

   Das Eiweiß gemeinsam mit dem Öl schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten (Vanillezucker, Zucker, Mehl, Speisestärke und Salz) vermischen. Dann das Wasser einrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Anschließend die Eiweiß-Öl-Masse unterrühren. Es sollte ein eher dünnflüssiger Teig entstehen.

4. Teig auf Backblech verteilen und backen

   Das Backblech mit Backpapier belegen und den Teig löffelweise auf das Backblech geben und zu dünnen Kreisen mit einem Durchmesser von etwa 7 cm verstrichen. Zwischen den Kreisen etwas Abstand lassen. Nun können die Kekse verziert werden: Mit Lebensmittelfarbe kleine Punkte auf den Teigkreisen verteilen. Diese Punkte dann mithilfe eines Zahnstochers verbinden, sodass ein Herzmuster entsteht. Das Blech in den Ofen schieben und die Kekse etwa 5–7 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind. Die Kekse sollten sich noch gut vom Blech lösen lassen, aber nicht mehr flüssig sein.

5. Glückskekse formen

   Die Kekse müssen direkt nach dem Backen geformt werden, solange sie noch warm und weich sind. Da sie schnell aushärten, sobald sie abgekühlt sind. Die Kekse vorsichtig mit einem Pfannenwender vom Blech lösen. Auf die Innenseite des Kekses jeweils einen Zettel legen und den Keks einmal in der Mitte zusammenklappen. Den zusammengeklappten Keks mit der geschlossenen Seite an den Rand eines Glases drücken und so vorsichtig nach unten biegen, bis die typische Glückskeksform entsteht. Die geformten Kekse zum Aushärten in die Vertiefungen einer Muffinform legen, damit sie ihre Form behalten, bis sie ganz abgekühlt und fest sind.