Vegane Mac & Cheese

Zutaten

für 4 Portionen (1 Gericht)

für Mac & Cheese

• 150 g dmBio Vollkorn Dinkelnudeln

• 150 g Cashewkerne

• 170 g Kürbis

• 30 g dmBio Kokosöl

• 2 Stück dmBio Gemüsesuppenwürfel

• ½ TL dmBio gemahlener Paprika

• ½ TL dmBio Kurkuma

• 30 ml dmBio Zitronensaft

• ½ TL Knoblauchpulver

• 1 ½ TL Trockenhefe

• dmBio Pfefferkörner

• Kreuzkümmel

• ca. 2 l Wasser

Zubereitung

der Mac & Cheese

1. Schritt

   1 ½ l Wasser in einem Topf erhitzen.

2. Schritt

   150 g dmBio Vollkorn Dinkelnudeln kochen.

3. Schritt

   Gekochte dmBio Vollkorn Dinkelnudeln abseihen und in eine feuerfeste Schüssel geben.

4. Schritt

   150 g dmBio Cashewkerne in eine Schüssel geben, mit 250 ml Wasser übergießen und für 30 Minuten ziehen lassen.

5. Schritt

   Cashewkerne abtropfen lassen.

6. Schritt

   170 g Kürbis reiben.

7. Schritt

   Geriebenen Kürbis, eingeweichte Cashewkerne, 30 g dmBio Kokosöl, 2 Stück Gemüsesuppenwürfel, ½ TL dmBio gemahlenen Paprika, ½ TL dmBio Kurkuma, 30ml Zitronensaft, ½ TL Knoblauchpulver und 1 ½ TL Trockenhefe in Gefäß geben.

8. Schritt

   dmBio Pfefferkörner und Kreuzkümmel in einen Mörser geben und zerstoßen.

9. Schritt

   Mischung mit gemahlenem Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

10. Schritt

    Bei Bedarf, das Wasser der Cashewkerne, zu Mischung hinzufügen.

11. Schritt

    Alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren und über die Nudeln geben.

12. Schritt

    Zu guter Schluss: für 20 Minuten bei 250°C im Backrohr backen.