Polenta Fries aus dem Airfryer

Für die Polenta-Fries

• 750 ml Wasser

• 3 EL dmBio Gemüsebrühe

• 250 g dmBio Maisgrieß Polenta

• 80 ml dmBio Natives Olivenöl extra

• 50 g dmBio Hefeflocken auf Weizenbasis

• 1 EL dmBio Gewürzmischung Italienische Kräuter

Für den Pistazien-Dip

• 135 g dmBio Pistaziencreme

• 150 g dmBio Cashewcreme Frischkäse Alternative

• 1 EL dmBio Zitronensaft

• Salz

• Pfeffer aus der Mühle

• Basilikumstreifen zum Garnieren

Für den Tomaten-Dip

• 180 g dmBio Tomaten, sonnengetrocknet, eingelegt in Öl

• 230 g dmBio Kichererbsen in Zitronen-Olivenöl

• 1 Avocados

• ¼ Bund Schnittlauch

• ¼ Bund Petersilie

• 1 EL dmBio Zitronensaft

• Salz

• Pfeffer aus der Mühle

Für die Polentamasse

1. Polenta kochen

   Wasser gemeinsam mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und anschließend das Polenta einrühren. Daraufhin die Hitze reduzieren und alles ca. 4-5 Minuten köcheln. Vorm Herd nehmen und Hefeflocken, Gewürzmischung und 50 ml Öl unterrühren.

2. Polenta fest werden lassen

   Die Masse in eine mit 30 ml Olivenöl ausgestrichene Airfryerform streichen ca. 1 Stunde fest werden lassen.

Für den Pistazien-Dip

1. Alle Zutaten vermischen

   Die Zutaten für den Dip verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze mit Basilikum garnieren.

Für den Tomaten-Dip

1. Tomaten und Kichererbsen zerkleinern

   Die Tomaten abtropfen lassen und gemeinsam mit den Kichererbsen in einem Universal Zerkleinerer pürieren.

2. Avocado schneiden

   Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

3. Zutaten vermischen und abschmecken

   Die Kräuter waschen, trocknen, klein schneiden und mit den Avocadowürfeln und dem Zitronensaft unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Freis im Airfryer herstellen

1. Fries schneiden

   Die Polentamasse in Pommes schneiden. Anschließend in den Airfryerkorb geben und alles bei 190 Grad ca. 15-20 Minuten garen.

2. Anrichten

   Die Polenta Fries gemeinsam mit den Dips anrichten.