Chili sin Carne mit dunkler Schokolade

Zutaten

für 4 Portionen (1 Gericht)

für das Chili sin Carne

• 2 Dosen dmBio Tomatenstücke Natur

• 100 g dmBio Quinoa weiß

• 2-3 Reihen dmBio Feine Bitter Schokolade

• 2 EL dmBio Kokosöl

• 2 EL dmBio Tomatenmark

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt

• 1 Karotte, gewürfelt

• 1 rote Paprika, gewürfelt

• 1 Süßkartoffel, in ca. 1x1 cm große Stücke gewürfelt

• 1 Limette, in Spalten geschnitten

• 400g dmBio Kidneybohnen

• 340g dmBio Sonnenmais

• 1 Zehe Knoblauch, fein gewürfelt

• ½ Bund frischer Koriander, gehackt

• 1 Becher Schmand

• 1 TL Kreuzkümmel

• ½ TL Paprika, scharf

• 300 ml Wasser

• 1 TL dmBio Kräutersalz

• dmBio schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

des Chili sin Carne

1. Zwiebel und Knoblauch andünsten

   In einem großen Topf Kokosöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und einige Minuten andünsten. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und weitere 2-3 Minuten dünsten.

2. Quinoa und Gemüse hinzufügen

   Währenddessen Quinoa in ein Sieb geben und mit lauwarmem Wasser gründlich durchspülen. Anschließend Quinoa zusammen mit der Süßkartoffel, den Karottenwürfeln und der Paprika in den Topf geben. Gut umrühren und einige Minuten andünsten.

3. Mit Tomaten und Wasser ablöschen

   Mit den Tomatenstücken und Wasser ablöschen. Tomatenmark, die Bohnen und den Mais dazugeben, gut umrühren, salzen, pfeffern und zugedeckt für 30 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren.

4. Chili abschmecken und Schokolade hinzufügen

   Den Topf vom Herd nehmen und das Chili abschmecken 2 - 3 Reihen dunkle Schokolade ins Chili geben und je nach Geschmack weitere Reihen dunkle Schokolade ergänzen. 5 Minuten durchziehen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Noch einmal gut verrühren. 

5. Chili servieren

   Das Chili in eine kleine Schüssel füllen und mit einem Löffel Schmand, Koriander und einer Limettenspalte sofort servieren.