Flocken & Flakes

Grundsätzlich sind weder das Müsli, noch die Cornflakes "gesünder". Bei der Produktion der Flakes gehen allerdings viele Mineralstoffe verloren, die im Müsli meist durch natürliche Zutaten wie Nüsse oder Samen noch enthalten sind. Dennoch haben Cornflakes ohne Zucker vergleichsweise nur wenige Kalorien und auch nur einen sehr geringen Anteil an Fett. Dafür hält, dank der Menge an Ballaststoffen, das Müsli länger satt, als die Cornflakes. Wie "gesund" die Frühstücksflocken aber wirklich sind, ist auch immer von den Inhaltsstoffen der verschiedenen Cerealien-Hersteller abhängig. Vorteile bringen die Maisflocken aber vor allem den Sportlern. Dank ihres hohen glykämischen Indexes, regen die Cornflakes die Zellen zur Aufnahme von Nährstoffen an und fördern so auch das Muskelwachstum.

Die klassischen Cerealien "Cornflakes" bestehen hauptsächlich aus der Getreidesorte Mais. Der Name leitet sich aus den englischen Worten für "Mais" (= corn) sowie "Flocken" (= flakes) ab. Der Mais wird zunächst weich gekocht, dann gewalzt und schließlich getrocknet. So bekommen die Flakes auch ihre typische, flache Form und knusprige Konsistenz. Doch Frühstücksflakes bestehen nicht immer nur aus Mais. Die Flocken, Flakes und gepufften Cerealien können auch aus vielen weiteren Getreidesorten bestehen, wie beispielsweise: Hafer, Hirse, Dinkel, Buchweizen oder Amaranth.

Gluten ist ein Eiweiß-Bestandteil eines Getreidekorns, der in der Regel in Getreidesorten wie Weizen, Roggen oder Gerste enthalten ist. In den klassischen Cornflakes kann durchaus sogenanntes Klebereiweiß enthalten sein. Wenn Sie also unter Zöliakie leiden, sollten Sie beim Kauf Ihrer Cerealien bewusst darauf achten, dass kein Gluten enthalten ist. Es gibt Marken, wie zum Beispiel Werz, Schär oder Bauckhof, die eigene Flakes und Flocken in ihrem Sortiment haben, die glutenfrei hergestellt werden.

Ein gesundes, leckeres Frühstück muss nicht immer Gemüse sein, auch Frühstücksflakes können wichtige Inhaltsstoffe für uns enthalten. Cornflakes enthalten beispielsweise wichtige Ballaststoffe, die die Darmtätigkeit anregen und so auch unser Immunsystem aktivieren. Sie sind außerdem auch leicht verdaulich. Aber nicht nur Cornflakes besitzen diese besonderen Inhalte, sondern beispielsweise auch Haferflocken, Weizenflocken, Dinkelflocken oder anderes Getreide. Besonders Haferflocken sind eine beliebte Ergänzung für ein gesundes Frühstück, egal ob mit Joghurt oder auch im Porridge. Am wertvollsten für den Körper sind die Flakes übrigens dann, wenn sie frei von Zucker sind und mit einer reichhaltigen Milch oder pflanzlichen Alternative genossen werden.