Waffle Cake: Aufwendig war gestern

Zutaten

für den Waffle Cake

• 3 Bio-Eier

• 250 g dmBio Dinkelmehl

• 250 ml dmBio Hafer Drink

• 75 ml dmBio Bratöl

• 80 g dmBio Rohrzucker

• 1 TL  dmBio Bourbon Vanillepulver

• 1 TL  dmBio Backpulver

• 1 Prise Salz

• Öl zum Braten

für die Topfencreme

• 250 g Topfen

• 200 ml Schlagobers

• 2 EL dmBio Rohrzucker

• 1 TL Bourbon Vanillepulver

Außerdem

• dmBio Ahornsirup

• dmBio Nuss-Nougatcreme

• Frische Himbeeren

• Staubzucker

Zubereitung

des Waffle Cakes

1. Für die Waffeln alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem homogenen Teig rühren. Das Waffeleisen auf mittlere Stufe vorheizen.

2. Mit etwas Öl einstreichen. Ca. 80 ml Teig á Waffel auf das Waffeleisen leeren und 3-4 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

3. Für die Topfencreme das Schlagobers aufschlagen. In einer separaten Schüssel den Topfen mit dem Zucker und der Vanille verrühren. Schlagobers unterheben.

4. Vier Waffeln jeweils mit ca. 2 EL Nougatcreme und ca. 5 EL Topfencreme bestreichen. Übereinanderstapeln. Mit der fünften Waffel abdecken. Etwas Topfencreme darauf streichen, mit frischen Himbeeren belegen und mit etwas Staubzucker bestreuen. Im Kühlschrank kaltstellen. Mit Blumen verzieren und mit Ahornsirup servieren. Am besten innerhalb von wenigen Stunden genießen.