Kokos-Milchreis mit Mango

Zutaten

für 4 Portionen (1 Gericht)

für den Kokos-Milchreis mit Mango

• 225 g dmBio Milchreis

• 600 ml dmBio Kokosmilch

• 200-250 ml dmBio Kokos Drink (pflanzliche Milch)

• 2 EL dmBio Kokosblüten Zucker

• 1 EL dmBio Kokosöl

• ½ TL Zimt

• ½ TL Kardamom

• ½ TL dmBio Bourbon Vanille

für die Garnitur

• 1 Mango

• 4 EL dmBio Kokos Chips

• 1 Handvoll Pistazien

Zubereitung

des Kokos-Milchreis mit Mango

1. Schritt

   Pistazien hacken und die Mango in Würfel schneiden.

2. Schritt

   In einem Topf Kokosmilch, Kokos Drink, Kokosblüten Zucker, Kokosöl und die Gewürze verrühren.

3. Schritt

   Milchreis hinzugeben, das Ganze einmal aufkochen lassen und anschließend ca. 25 Minuten bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und evtl. etwas Flüssigkeit nachgießen.

4. Schritt

   Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett rösten.

5. Schritt

   Milchreis in Schüsseln anrichten und mit den Mangostücken, den Kokosflocken und den gehackten Pistazien servieren.