Aufstrichboard mit selbstgebackenem Baguette

Zutaten

für 4 Portionen (ergibt ein Aufstrichboard und 2 Brote)

für das Aufstrichboard

• 3 Gläser dmBio Gemüseaufstrich oder Streichcreme nach Wahl

• 1 EL dmBio Zedernnüsse

• 1 EL dmBio Protein Knabbermix

• 1 EL dmBio Sesam ungeschält

• 6 Basilikumblättchen

• 2 Stiele Thymianblättchen

• Gemüse nach Wahl, z.B. Cherrytomaten, Gurken

für das Walnuss-Baguette

• 500 g dmBio Weizenmehl, Type 550

• 1 Pck. dmBio Backhefe

• 1 TL dmBio Rohrohrzucker

• 100 g dmBio Walnusskerne

• ca. 200 ml lauwarmes Wasser

• 1,5 TL Salz

Zubereitung

des Aufstrichboards

1. Schritt

   Die Aufstriche bunt nebeneinander auf ein Brett oder einen Teller klecksen und mit einer Palette oder einem Teelöffel leicht verstreichen. 

2. Schritt

   Zedernnüsse rösten. Mit den Toppings garnieren und mit dem Baguette servieren.

des Walnuss-Baguettes

1. Schritt

   Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.

2. Schritt

   Dann auf bemehlter Fläche erneut kneten, Teigmenge halbieren und zu 2 Baguettes formen. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und weitere 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. Schritt

   Die Baguette mit einem scharfen Messer schräg auf der Oberfläche einritzen und leicht mit Mehl bestäuben. Eine ofenfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen, die Baguette auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.