Vegane Kohlrouladen mit Tomatensauce

Zutaten

für 4 Portionen (1 Gericht)

Für die Kohlrouladen

• 75 g dmBio Veggie Hack

• 375 ml Wasser

• 125 g dmBio Langkornreis Vollkorn

• 250 ml Wasser

• 1 EL dmBio Gemüsebrühe

• 1 Weißkohl

• Salz

• 2 EL dmBio Brotaufstrich, Veganes Zwiebelschmalz

• 1 EL dmBio Bratöl Sonnenblume

• Pfeffer aus der Mühle

Für die Tomatensauce

• 1 kleine Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 2 EL dmBio Bratöl Sonnenblume

• 325 ml dmBio Tomatensauce gegrillte Paprika

• Salz

• Pfeffer aus der Mühle

• 1 EL dmBio Rohrohrzucker

Zubereitung

Für die Kohlrouladen

1. Veganes Hack vorbereiten

   Das Vegane Hack in eine Schüssel geben und mit dem Wasser verrühren.

2. Reis zubereiten

   Reis nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe kochen. Bis zur Verwendung beiseite stellen.

3. Kohlwickel vorbereiten

   Den Strunk vom Weißkohl vorsichtig herausschneiden und in einen großen Topf geben. So viel Wasser hinzugeben, bis der Kohl fast bedeckt ist. Wasser salzen und aufkochen lassen. Dann bei geschlossenem Deckel einige Minuten leicht köcheln lassen. Sobald die Blätter sich lösen lassen, diese vorsichtig nach und nach mit einer Gabel entfernen. Das Kochwasser auffangen.

4. Füllung zubereiten

   Den gekochten Reis mit veganem Hack, Zwiebelschmalz, Öl, Salz und Pfeffer vermengen.

5. Rouladen füllen

   Mittig auf jedem Kohlblatt etwa 2 große EL der Füllung platzieren. Blätter von rechts und links zuklappen und die Kohlrouladen von unten nach oben fest aufrollen.

6. Ofen vorbereiten

   Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

7. Rouladen zubereiten

   Die Kohlrouladen mit der Faltseite nach unten in die Form legen. Etwas von dem Kochwasser in die Form verteilen. Die Form mit einem Deckel bedecken und die Kohlrouladen im Ofen ca. 90 Minuten garen.

Für die Tomatensauce

1. Schritt

   Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

2. Schritt

   Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

3. Schritt

   Tomatensauce dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4. Schritt

   Mit den Kohlrouladen anrichten.