Superfood Energiekugeln

Zutaten

für 4 Portionen (28 Kugeln)

für die Superfood Energiekugeln

• 75 g dmBio getrocknete Datteln, entkernt

• 50 g dmBio Haferflocken (oder glutenfrei mit Reis Flocken)

• 2 EL dmBio Kokosblüten Zucker

• 2 EL dmBio Mandelmus

• 50 g dmBio Mandeln mit Schale

• 1 Orange

• 1 EL Kakao

für die Deko

• 2 EL dmBio Kokos Chips

• 2 EL roher Kakao

• 1 Handvoll dmBio Gojibeeren

• 1 Handvoll dmBio Bitterschokolade, gehackt

Zubereitung

der Superfood Energiekugeln

1. Schritt

   Orange pressen. Hafer- oder Reisflocken mit 2 EL Orangensaft in einer Schüssel mischen.

2. Schritt

   Datteln halbieren und gemeinsam mit den Mandeln in einem Mixer fein zerkleinern. Evtl. noch einen Esslöffel Orangensaft hinzugießen.

3. Schritt

   Kokoszucker, Kakao und Mandelmus hinzugeben und das Ganze sehr gut mit den Haferflocken vermischen. Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Anschließend etwas abkühlen lassen.

4. Schritt

   Aus der Dattel-Mandel-Masse etwa 28 gleich große Kugeln (etwa 2 cm groß) formen und nacheinander in den gerösteten Kokosraspeln, dem Kakao, den Gojibeeren oder der gehackten Schokolade wälzen.

5. Schritt

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kugeln gleichmäßig darauf verteilen. Nun mind. eine Stunde trocknen lassen.