Getreide

Getreide – ein vielseitiges Grundnahrungsmittel

Getreide in Form von Mehl für Brot, Back- oder Teigwaren ist aus der menschlichen Ernährung nicht mehr wegzudenken. In allen Teilen der Welt ist es als Grundnahrungsmittel unverzichtbar. Aber auch bei warmen Gerichten bieten Gerste, Dinkel, Weizen und Co. eine hervorragende Alternative zu den klassischen Beilagen wie Nudeln und Kartoffeln. Getreide liefert wichtige Nährstoffe, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe und ist damit ein echter Allrounder für eine ausgewogene Ernährung. Bei dm finden Sie verschiedene Getreidesorten aus 100 % Bio-Qualität. 

Welche Getreidearten gibt es?

Getreidearten gibt es viele, da kann man schon mal den Überblick verlieren. Zudem zählen viele der beliebten Koch- und Backzutaten streng genommen gar nicht zu Getreide, obwohl sie ähnliche Eigenschaften aufweisen. Zu Getreide gehören in erster Linie: 

• Weizen
• Roggen
• Dinkel
• Gerste
• Hafer
• Hirse
• Mais
• Reis
• Triticale

Triticale ist eine Kreuzung zwischen Weizen (Triticum) und Roggen (Secale). Buchweizen, Amaranth und Quinoa gehören aus botanischer Sicht zwar nicht wie die anderen Getreidearten zu den Gräsern, sondern zu den Knöterichgewächsen, werden aber wie Getreide verwendet. Da diese Alternativen von Natur aus kein Gluten enthalten, eignen sie sich besonders für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

Getreide in der Küche – so vielseitig können Sie es einsetzen

Getreide ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch äußerst flexibel in der Verwendung. Je nach Getreideart und Verarbeitung ergeben sich unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten im Alltag:

• Brot und Backwaren: Verschiedene Mehle lassen sich zu Brötchen und Kuchen verarbeiten.
• Warme Gerichte: Reis, Gerste oder Hirse ersetzen Nudeln oder Kartoffeln als Beilage.
• Frühstück: Haferflocken, Buchweizen oder Quinoa eignen sich hervorragend für Müslis und Porridge.
• Snacks und Aufläufe: Getreidekörner können in Salaten, Suppen oder Aufläufen als sättigende und nahrhafte Zutat dienen.

Die richtige Getreideart für Ihre Ernährung hängt von Geschmack, Verträglichkeit und gewünschten Nährstoffen ab. 

Nährstoffe und körperliche Vorteile von Getreide

Getreide ist eine wertvolle Nährstoffquelle und ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Getreidearten wie Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste, Hirse, Mais, Reis und Buchweizen liefern unter anderem Kohlenhydrate als Energiequelle, Ballaststoffe, Vitamine sowie Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen. Ballaststoffreiche Getreideprodukte können die Verdauung unterstützen, zum Sättigungsgefühl beitragen und eine abwechslungsreiche Ernährung fördern. Vollkorngetreide wird häufig als Bestandteil einer bewussten Ernährung gewählt, da es die natürliche Zusammensetzung des Korns erhält. Auch glutenfreie Alternativen können wertvolle Nährstoffe liefern.

Ob als Mehl für Brot, Gebäck oder als Basis für Frühstücksgerichte – Getreide ist vielseitig, nährstoffreich und bringt Abwechslung, Geschmack und wertvolle Nährstoffe auf den Teller, sodass es zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen kann.

Welche Getreidesorte passt zu Ihnen?

Weltweit gibt es heute etwa 12.000 Getreidesorten. Die verschiedenen Arten weisen dabei interessante Unterschiede auf: 

• Weizen eignet sich nicht nur ideal zum Backen von Brot und Kuchen, sondern bringt in Form von Bulgur, Couscous und Grieß auch Abwechslung in die Ernährung. Gleichzeitig kann es zusätzlich Vitamin B1 und Magnesium liefern.
• Hafer steckt voller Mineralien, wertvoller Fette und Eiweiß. Mit Hafer lassen sich nicht nur leckere Frühstücksgerichte zaubern, er kann zudem auch eine träge Verdauung wieder in Schwung bringen und gleichzeitig beruhigend auf eine gereizte Magen- und Darmschleimhaut wirken. Außerdem gilt er als "Brainfood", da er sich positiv auf die Funktion des Gehirns auswirken kann. Und als ob das noch nicht reichen würde, kann Cerealie helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
• Roggen besticht durch eine unschlagbare Kombination: Er ist sehr nährstoffreich sowie gleichzeitig fettarm und damit bestens geeignet für alle, die sich ballaststoffreich ernähren wollen.
• Hirse, Buchweizen, Mais, Amaranth und Quinoa bieten die perfekte Alternative zu glutenhaltigen Getreidesorten bei einer bestehenden Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

So nahrhaft ist Buchweizen 

Buchweizen ist glutenfrei und besonders reich an Proteinen, Mineralstoffen, Vitaminen sowie Ballaststoffen. In der Küche überzeugt er mit seinem herben, nussigen Geschmack und eignet sich damit für süße und pikante Speisen sowie als Müsli oder Frühstücksbrei. In der Medizin wird er als Radikalfänger und Schlafmittel verwendet und kann außerdem den Bluthochdruck senken. Mehr darüber, wie gesund Buchweizen ist, lesen Sie in unserem Online Shop Magazin.

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