Grieß-Flammeri mit Tonkazucker & Cranberry-Kompott 

Zutaten

für 4 Portionen (1 Gericht)

für Grieß-Flammeri mit Tonkazucker und Cranberry-Kompott 

• 4 EL dmBio Mandeln gehobelt 

• 500 l dmBio haltbare Alpenmilch (3,5% Fett) 

• 3 Pck. dmBio Tonkazucker 

• ½ TL dmBio Zitronenschale gerieben 

• Salz  

• 75 g dmBio Dinkelgrieß 

• 10 g dmBio Veganer Eiweiß-Ersatz  

• 200 ml dmBio Traubensaft 

• 20 g dmBio Rohrohrzucker  

• 100 g dmBio Cranberrys  

• 1 TL dmBio Speisestärke 

Zubereitung

der Grieß-Flammeri mit Tonkazucker und Cranberry-Kompott 

1. Schritt

   Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, dann abkühlen lassen. 

2. Schritt

   Für das Flammeri Milch mit Tonkazucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz aufkochen. Grieß einrühren, einmal kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und kurz quellen lassen.  

3. Schritt

   Eiweiß-Ersatz mit 75 ml Wasser steifschlagen und locker unter den heißen Grieß heben. Grieß in Dessertgläsern verteilen.  

4. Schritt

   Für das Kompott Traubensaft, Zucker und 1 Prise Salz aufkochen. Cranberrys zugeben und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Kompott mit in wenig kaltem Wasser aufgelöster Stärke leicht binden. 

5. Schritt

   Kompott auf dem Flammeri verteilen und mit Mandeln bestreuen. Kalt oder warm genießen.