Senf, Ketchup & Co.
Senf, Ketchup und Co in Bio-Qualität
Jeder kennt diese Momente: Der Terminkalender ist voll, man kommt hungrig von der Arbeit oder dem Sport und es muss in der Küche mal wieder schnell gehen. Genau dann sind hochwertige Saucen oder ein guter Senf die heimlichen Helden im Vorratsschrank. Mit nur wenigen Handgriffen verwandeln Sie einfache Basics in köstliche Speisen, die der ganzen Familie schmecken. Ein Klecks Bio-Ketchup verfeinert das schnelle Pfannengericht, während ein aromatischer Senf im Handumdrehen Würze in den Beilagen-Salat bringt.
So gelingt es Ihnen, auch an hektischen Tagen vielfältige Lebensmittel auf den Tisch zu bringen, bei denen Sie keine Kompromisse bei der Qualität eingehen müssen. Es sind oft diese kleinen, aber feinen Zutaten, die aus einem simplen Abendbrot ein gemeinsames Genusserlebnis machen, ganz ohne Kochstress.
Alles, was Sie über Senf wissen sollten
Traditionell hergestellter Senf besteht aus Senfkörnern, Wasser, Essig, Salz, Zucker und Gewürzen. Dabei können weiße oder auch gelbe, braune und schwarze Senfkörner verarbeitet werden. Es gilt: je dunkler die Körner, desto schärfer sind sie. Senf ist also nicht gleich Senf – man unterscheidet:
- süßen Senf
- mittelscharfen Senf
- scharfen Senf
- Dijon-Senf
- Bordeaux-Senf
Senf enthält außerdem wichtige Nährstoffe, wie Vitamin B1 und B3, Vitamin E, Kalzium, Magnesium, Selen und Eisen. So kann er das Nervensystem unterstützen, den Cholesterinspiegel senken und eine positive Wirkung auf Herz, Knochen und Muskeln haben.
Senf als Allrounder in der Küche
Senf ist weit mehr als nur eine Beilage zur Bratwurst. Als vielseitige Zutat bereichert die scharfe Paste, hergestellt aus Senfsaat, Essig und Gewürzen, die kulinarische Welt mit ihrer Würze und Textur. Er ist ein echter Allrounder, der jedem Gericht eine besondere Note verleiht. Mit Senf lässt sich nahezu jedes Rezept aufpeppen. Am besten eignet er sich für:
- Dressings: Egal ob saure, scharfe oder fruchtige Dressings, Senf passt immer.
- Marinaden: Beim Grillen ist Senf ein Must-Have. Er verfeinert Steaks, Fisch und Gemüse, aber auch Tofu und Fleischersatz.
- Saucen: Mit Senf lassen sich leckere, herzhafte Saucen zubereiten.
- Dips und Chutneys: Ob als Dip für Chips oder vermischt mit Bio Honig für Nachspeisen, mit Senf lassen sich zahlreiche Kombinationen zaubern.
All about Ketchup
Aufgrund seines häufig hohen Gehalts an Zucker wird Ketchup heute von Vielen verteufelt. Dabei stecken in Tomatenketchup trotz seines Zuckergehalts viel mehr gesunde Inhaltsstoffe als sein angeschlagener Ruf vermuten lässt. Es enthält nämlich den sekundären Pflanzenstoff Lycopin, welchem antioxidative Eigenschaften nachgesagt werden. Durch das Verkochen der Tomaten bei der Zubereitung von Ketchup kann dieser dann vom Körper besser aufgenommen werden. Reife Tomaten sind besonders reich an dem natürlichen roten Farbstoff. Das Tomatenketchup von dmBio besteht zu 70% aus sonnengereiften, italienischen Tomaten, wodurch es besonders viel Lycopin und einen feinen aromatischen Geschmack erhält. Zusätzlich findet sich in Ketchup viel Vitamin B1.
Häufig wird Ketchup mit sehr kalorienreichen Gerichten kombiniert, dabei müssen es nicht immer Pommes oder Currywurst mit Ketchup sein. Die Sauce ist auch ein hervorragendes Würzmittel, um Rezepte zu verfeinern und abzuschmecken. So rundet Ketchup etwa Tomatensaucen oder Bolognese ab und verleiht Suppen einen fruchtig-süßen Geschmack. Auch Salatdressings, zum Beispiel für Tomaten- oder Nudelsalate, bekommen mit Ketchup den gewissen Kick.
Weitere Saucen: Vielfalt, die begeistert
Neben den Klassikern wie Senf und Ketchup hält die Welt der Würzsaucen eine Fülle an weiteren Varianten bereit, die in der Küche wahre Alleskönner sind. Von herzhaften Barbecue-Saucen über cremige Mayonnaisen bis hin zu exotischen Chutneys – die Herstellung dieser Lebensmittel basiert oft auf traditionellen Verfahren und hochwertigen Zutaten. Sie bieten unzählige Möglichkeiten, einfache Gerichte oder auch Gemüse und Salate zu veredeln und bringen Abwechslung auf den Tisch. Ob als Dip, als Basis für Marinaden oder als finale Würze: Die Vielfalt sorgt dafür, dass für jeden Geschmack und jede kulinarische Idee die passende Sauce im Vorratsschrank zu finden ist.
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