Sommerlicher Holundersirup

Zutaten

für 30 Portionen (2 Flaschen à 750 ml )

Für den Sirup

• 50 Holunderblütendolden

• 2 l Wasser

• 50 ml dmBio Zitronensaft

• 150 g dmBio Rohrohrzucker

• 1 Zitrone

• 1/2 Orange

Zubereitung

Für den Sirup

1. Holunder säubern

   Holunderblüten säubern (nicht waschen!) nur trocken abschütteln. Längere Stängel kurz abschneiden.

2. Aufkochen

   Wasser, Zitronensaft und Rohrohrzucker mischen, aufkochen und anschließend und in ein großes Einmachglas geben.

3. Restliche Zutaten hinzufügen

   Die Zitrone und Orange waschen und jeweils in Scheiben schneiden. Mit den Holunderblüten in das Einmachglas geben.

4. Ruhen lassen

   Das Glas verschließen und an einem dunklen und kühlen Ort so lange stehen lassen, am besten über Nacht, bis sich der Zucker vom Boden aufgelöst hat. Dabei immer mal wieder umrühren.

5. Sirup abfüllen

   Anschließend den Sirup durch ein Tuch abgießen, einmal kurz aufkochen lassen und in zwei sterile Flaschen à 750 ml geben.