Nachhaltigkeit für die Kleinen: Tipps für jeden Tag

Ein Viertel der gekauften Lebensmittel werden in Österreich weggeworfen. Gut die Hälfte des Abfalls wäre vermeidbar, so eine Studie des Ökologie-Instituts. Tipps, wie Eltern ihre Lieblinge schon im Kleinkindalter für das Thema Nachhaltigkeit sensibilisieren.

Denn: Was Hänschen nicht lernt, lernt Hans wahrscheinlich auch nicht mehr. Dass Obst, Gemüse und Brot zum Wegwerfen zu schade sind, das sollten schon die Kleinsten lernen. Der Grundstein für Nachhaltigkeit wird nämlich schon in der Kindheit gelegt. 

Aber: Was ist Nachhaltigkeit überhaupt? Welche Bedeutung hat Nachhaltigkeit? Einfach erklärt kann darunter den schonenden Umgang mit natürlichen Rohstoffen bezeichnen. Und darunter fällt eben auch die verantwortungsvolle Haltung gegenüber Lebensmitteln. Die dm Redaktion hat 5 Tipps, wie Sie gemeinsam weniger Lebensmittel wegwerfen und Ihre Kinder spielerisch zu den nachhaltigen Menschen von morgen erziehen.

1. Lebensmittel richtig lagern - eigentlich kinderleicht

Wie halten Erdbeeren am längsten, wo fühlen sich Erdäpfeln besonders wohl und wohin am besten mit Zucchini? Erklären Sie auch Ihren Kindern, wie und wo man Essen am besten lagert, damit es möglichst lange hält. Beziehen Sie Ihre Kinder aktiv in die richtige Lagerung der Einkäufe ein: Bekleben Sie die Laden im Kühlschrank und im Vorratsraum mit selbstgemalten Bildern, die markieren, welches Lebensmittel hier gelagert wird - und verräumen Sie die Einkäufe gemeinsam.

2. Lieber nachladen als übriglassen

Schon bei Brei und Fingerfood kann den Kleinen gezeigt werden: Lieber zuerst eine kleine Portion auf den Teller und bei Hunger nachnehmen, als Essen auf dem Teller wegzuwerfen. So können übrig gebliebene Mahlzeiten besser eingefroren oder im Kühlschrank für den nächsten Tag aufbewahrt werden. Nachhaltige Aufbewahrungsmöglichkeiten und To-Go-Behälter können mehrmals verwendet oder besser recycelt werden.

3. Planen und einkaufen wird zur Familiensache

Planen Sie jede Woche gemeinsam mit der ganzen Familie Ihren Einkauf, so halten Sie Vorräte besser im Auge und können Synergien nutzen. Benötigen Sie etwa fürs Montagessen eine halbe Gurke, können Sie die zweite Hälfte für die Dienstagsmahlzeit einplanen.

Stellen Sie einen Essensplan auf und fragen Sie auch Ihre Kinder, was Sie gerne essen möchten. Erlauben Sie Ihren Kleinen etwa, eine Mahlzeit pro Woche selbst zu bestimmen. Und nehmen Sie - wenn es Ihr Nervenkostüm erlaubt - Ihren Liebling zum Einkaufen mit. Erklären Sie, für welches Essen Sie das gekaufte Lebensmittel benötigen und woher es kommt.

4. Woher kommen eigentlich Milch und Brot

Lebensmittel werden für die Kinder greifbar und wertvoll, wenn sie wissen, woher sie kommen und welcher Aufwand dahinter steckt. Erklären Sie etwa, dass Milch von der Kuh kommt, wie Gemüse angebaut und geerntet wird und dass sich Brot nicht von alleine bäckt.

5. Auf die inneren Werte kommt es an

Verkochen Sie die Reste sinnvoll. Planen Sie am Ende der Woche einen Suppentag ein. So kann übrig gebliebenes Gemüse gemeinsam mit den kleinen Beiköchen zu Gemüsesuppe verkocht werden.

Wenn Äpfel, Birnen und Co nicht mehr ganz schick aussehen, sind sie noch lange kein Fall für die Mülltonne. Ein etwas schrumpeliger Apfel kann zu Apfelmus verarbeitet werden, dunkle Stellen am Obst können einfach ausgeschnitten werden. Und: Bei der Mindesthaltbarkeit verlassen Sie sich lieber auf Ihre eigene Nase, als dem Datum mehr Glauben zu schenken.