Veganer Jackfruit-Burger mit Barbecuesauce

Zutaten

für 4 Portionen (4 Burger)

für einen veganen Jackfruit-Burger mit homemade Barbecuesauce

• 4 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt

• 5 EL dmBio Tomatenmark

• 8 EL vegane Worcestershire Sauce

• 8 EL dmBio Apfelessig

• 1,5 EL Chipotle-Flocken

• 200 g dmBio Vollrohrzucker

• 150 ml dmBio Orangesaft

• dmBio Kräutersalz

• dmBio schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

• 2 EL dmBio Bratöl

• 2 Schalotten, geschält und fein gehackt

• 2 Packungen dmBio Jackfruit natur

• 4 vegane Burger Buns

• 4-6 EL vegane Mayonnaise

• 1 große Handvoll Babysalatblätter, gewaschen

• 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten

• 2 kleine Zwiebeln, geschält und in Ringe geschnitten

• 4 daumengroße dmBio Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten

• 1 Handvoll Gartenkresse

Zubereitung

des veganen Jackfruit-Burger mit homemade Barbecuesauce

1. Schritt

   Knoblauch mit Tomatenmark, Worcestershiresauce, Essig, Chipotle-Flocken, Zucker und Orangensaft in einem Topf glattrühren. Die Mischung langsam zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Barbecuesauce vom Herd nehmen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Schritt

   Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten darin bei mittlerer bis starker Hitze anrösten, Jackfruit dazu geben und ca. 1 Minute mitbraten.

3. Schritt

   Barbecuesauce unterrühren und danach die Pfanne vom Herd nehmen. Die Jackfruit mit der Gabel noch etwas zerkleinern und warmhalten.

4. Schritt

   Burger Buns toasten. Untere Bunhälfte nacheinander mit Mayonnaise, Salat, Tomaten, Jackfruit, Zwiebeln, Gurken und Kresse belegen. Danach die obere Bunhälfte daraufsetzen.